北京大学护理学院副教授 李明子　　在一些大都市，年长父母因工作挤迫，孩子由爷爷奶奶或姥姥姥爷照料的隔代养育现象十分广泛。老年人对孙儿一般都是不含在嘴里害怕简化了，玉女在手里害怕打碎了，经常是无条件符合孩子的爱好和口味。

他们还不会指出小孩子胖点好，身体健康，一切以孙儿失望为原则。老人对孙子的那份爱人是没得说，累积的生活经验、养育孩子的经验，都是年长父母所不及的，但他们在营养和身体健康方面的了解却常不存在误区。2020-03-11 ，我就想要和带上孙儿的老人说道说道，什么样的饮食才是身体健康的饮食。这里有5条均衡膳食的秘籍，可供大家参照。

　　秘籍1 取食不过量，总热量不超强　　取食不过量是指每天不吃的食物所获取的能量不多达人体所必须的能量。维持摄取的总热量与机体活动消耗的热量的均衡，是防治体重增加的关键。如须要节食，则要机体消耗的热量小于摄取的热量。

　　要想要总热量不超强，就要留意自由选择低脂、较低胆固醇、较低饱和脂肪酸的食物，多不吃白肉（如鱼肉、鸡肉），较少不吃红肉（如猪肉、牛肉）；多不吃豆制品；自由选择植物油，较少不吃动物油脂；多不吃蔬菜、水果。可以适度不吃些身体健康零食，如水果、奶类，防止垃圾食品。多喝水，不喝或较少喝饮料。

要留意，乳酸饮料或酸奶饮料并不是奶制品，果汁饮料也不是纯果汁，碳酸饮料不会影响食欲，因此不要让孩子多喝这些饮料。在餐馆睡觉，最更容易不吃多了。点菜时，要少点油炸的高脂食物，多点清蒸的食物，多点蔬菜。

如果有大份和小份，最差点小份的。独自用餐一般时间都较为宽，边聊天边不吃在不经意间就不会饮食过量。

所以，带上孩子去餐馆睡觉，要管住孩子的嘴巴，让他们不吃七八分啖就暂停，不要等撑得敢了才停下来。　　秘籍2 别在饥饿的时候去餐馆订购　　去餐馆订购前，要再行所列购物表格，还要尽量避免在饥饿时去订购，以免盲目和冲动地出售。

自由选择食物时，首先要看食品标签。除了生产日期外，很多食物上标示了其含有的总热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量，要留意自由选择不含脂肪较低的食品。

更加要留意的是，不要把油炸类食品、方便面和膨化食品、小食类食品和油炸食品等垃圾食品卖回家。很多垃圾食品不吃一起很香，最更容易更有孩子。　　秘籍3 多蒸、多熬、多油炸　　烹调过程中不合理的技术和手法，不但可造成过多的热量、盐等的摄取，还有可能造成食物原先的营养物质被毁坏。

家中有孩子，更加要留意烹调方法。以下这些烹调方法和理念有一点倡导：　　■多蒸、多汆、多熬、多油炸， 较少炸、较少油炸、较少煮、较少过油。　　■引人注目食物本身的味道，较少水煮、较少冲泡、较少特调味品。

　　■配上笔画粮，加到看不到的营养（膳食纤维），捆绑鸡鸭皮，去除看见的肥膘（瘦肉中脂肪含量已不少）。　　秘籍4 每餐都要有蔬菜水果　　全家一起用餐，不但是一家人交流、共享天伦之乐的幸福时刻，也是家长以身作则、言传身教协助孩子教导良好习惯的大好时机。　　早餐在一天当中最重要，一定要让孩子吃。身体健康早餐最少不应包括3类以上的食物。

如面包2片（谷类）、煮鸡蛋1个（肉蛋类）、牛奶1杯（奶类）、西瓜2块（水果），就是很身体健康的早餐。午餐要不吃得好。一天当中最喜乐的一餐不应是午餐。

无论是食物的品种还是数量，都应当必要多一些。而晚餐要不吃得较少，而且要不吃得酸甜。留意，每餐都理应蔬菜和水果。

　　秘籍5 必要运动，减少活力　　生命在于运动，适度的运动不但可促进心肺功能，提高糖脂代谢，减少慢性病的发作风险，还可强化热情，减低压力。如果运动能被装入药瓶里，它将是销量仅次于的处方药。每个人都要做到合适自己年龄和身体状况的运动，要教导每天磨练的习惯，要做不吃、一动两均衡。最简单有效地的运动是步行，每天6000步，每周坚决5天以上，持之以恒，对身体十分有益。

对于孩子来说，要尽量减少看电视和玩电脑游戏的时间，多展开户外的运动。　　链 相接　　为增进中国城市居民培育身体健康的饮食习惯，中国肯德基每年筹资200万，在中国红十字基金会成立了中国肯德基餐饮身体健康基金，主要用作捐款与餐饮身体健康有关的科学研究和科普教育项目。　　自2007年正式成立以来，中国肯德基餐饮身体健康基金早已总计资助了20多个项目。

通过资助社区祖孙对话营养课堂的实行及效果评价等项目，中国肯德基餐饮身体健康基金希望需要逐步了解了解城市居民的餐饮习惯，并推展餐饮企业改良餐饮食品、烹饪方式及服务模式，同时利用媒体向社会大众传送准确的餐饮观念，以增进大众较好饮食习惯的创建。

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