香辣猪蹄煮备料：猪蹄2个、豆瓣酱2勺、生姜4克、花椒2勺、大蒜3瓣、火锅底料1块、配料1勺、生抽1勺。作法：把猪蹄洗涤小块块。

锅中烧水，放进猪蹄大火煮开，撇去浮沫，重新加入配料焯水2分钟，捞起控水可用。葱托圈、姜切片、蒜去皮洗涤托成片可用。

锅中烧油，油热后放入花椒小火炒香，放进大蒜、生姜小火炒香。放进火锅底料翻炒融化，放入豆瓣酱翻炒出有红油。

重新加入猪蹄翻炒2分钟。再行放入生抽炒匀。重新加入清水大火煮开，转中小火蒸熬30分钟，开盖重新加入盐和鸡精之后蒸熬30分钟，至汤汁浓稠。

关火才可食用。蛤蜊粉【食材】蛤蜊500克、粉丝1把、生姜3片、白干椒3个、盐少许、葱1棵、香菜1棵【作法】1、蛤蜊再行敲水中捉部分把盐，让蛤蜊再行呼沙1个小时，再行清除整洁2、粉丝提早用水泡放2个小时3、热锅热油，放进蛤蜊、生姜、辣椒翻炒1分钟，重新加入一碗进水煮开4、下入冷水好的粉条，重新加入盐、葱熬2分钟，撒入香菜才可关火干锅酱香八爪鱼原料：冰鲜八爪鱼500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克、姜丝5克、再配香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适度制法：1、将冰鲜八爪鱼冻结并治净，再行投放热水锅里汆水，炒出来再行下入六成冷的油锅里滑油，出有锅待用。2、锅入少许的葱油，再行下大蒜瓣和姜丝炸香，再行增添香香锅酱油炸1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去之后翻炒，其间水煮、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，刷炒匀之后起锅放进锅仔里，即成。

豆腐调味平菇【食材】嫩豆腐350克、平菇260克、盐1茶匙、蒜4棵、白干椒3个、香菜2棵、鸡精少许【作法】1、再行将豆腐打伤三四厘米大的方块，平菇用手撕开小块2、锅中烧开水，下入平菇杨世毛巾一下捞起3、热锅热油，豆腐白布上面粉，下入油锅中煮至两面头顶金黄4、放进生抽、平菇、红辣椒、盐、鸡精蒸2分钟5、再行马利亚上大蒜、葱、香菜熬半分钟，才可关火装盘肉末酱轰茄子用料：长条茄子 3根、五花肉 1小块、红椒 半个、特辣黄豆酱 一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖 多一些、生抽、胡椒粉、生粉；作法：1.五花肉托去皮剁成碎丁，调到盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水捉烘油炸可用；茄子洗涤后切滚刀块放到水里洗净5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花；2.锅中多敲些油烧热（放入筷子有小气泡）后投放沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子逆半透明变硬，表皮放宽捞起可用；3.锅中拔一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放进红椒及肉末翻炒（可特少许水湿润食材）；4.。

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